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viernes, 29 de junio de 2012

SOLOMILLO DE CERDO AL HORNO

Esta receta es una versión más completa de otra que encontré hace tiempo en Internet, y que por desgracia no recuerdo donde (no podré citar la fuente). La he hecho hoy en casa y todos me han dado un aplauso. No es gran cosa, pero estaba muy rico :).


INGREDIENTES (4p):
Un solomillo de cerdo grandecito (500g).
Dos patatas medianas.
350g de setas de cardo.
1/2 vaso grande de agua
1/2 vaso o menos de aceite de oliva.
5 dientes de ajo grandes.
1 cucharada rasa de orégano.
1 cucharadita de pimentón dulce.
Pimienta negra recién molida y sal.

ELABORACIÓN:
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finitas. Extenderlas en la fuente para el horno, salarlas y echar por encima un chorrito de aceite de oliva.
Hornear a 200º durante 30 minutos más o menos.
Verter en un bol el agua, el aceite, el orégano y el pimentón y remover.
Machacar los dientes de ajo pelados en el mortero y añadir a la mezcla anterior.
Por otra parte, quitar las zonas de grasa del solomillos y salpimentarlo bien.
Además, limpiar las setas y salpimentarlas a parte.

Una vez estén hechas las patatas, sacar la fuente del horno, colocar los solomillos y a su alrededor las setas. Echar por encima la salsa de los ajos.
Después, hornear unos 30 min a 180º y gratinar 5 min a 225º (esto es en función del horno).
Para comprobar su estado, se puede abrir la mitad del solomillo con un corte y ver su color.


martes, 26 de junio de 2012

FILETES DE LOMO AL HORNO

Esta ligera receta es ideal tanto para niños como adultos, pues está formada por ingredientes sencillos que gustan a todo el mundo, y además es rapidísima. En tan sólo 12 minutos tienes preparados un delicioso segundo plato.

INGREDIENTES (por unidad):
1 Filete de lomo de cerdo
2 rodajas extrafinas de tomate (natural).
Un poco de ajo picado (opcional).
Medio tranchete (o uno, si os gusta mucho el queso).
Queso rallado para gratinar
Sal, aceite de oliva (1cdta o menos), orégano.

ELABORACIÓN:
Precalentar el horno 10 minutos al máximo.
Mientras tanto, salar los filetes de lomo y extenderlos en la bandeja del horno.
Colocar sobre cada filete un par de rodajas finas de tomate, y picar sobre éste un poco de ajo (esto último solo para los aficionados al sabor, pues queda un sabor muy fuerte).
Poner por encima el medio tranchete y espolvorear bastante queso rallado. 
Por último, añadir un poco de orégano y un pequeño chorrito de aceite de oliva.

Llevar los filetes al horno y poner en modo gratinar a 225º durante 10 minutos. Y este será el resultado final:
La versión más ligera de esta receta emplearía tranchetes y queso rallado light, para obtener un sabor un poco más suave.