Mostrando entradas con la etiqueta entrantes. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta entrantes. Mostrar todas las entradas

domingo, 12 de agosto de 2012

EMPANADILLAS DE PIZZA

Encontré una receta de empanadillas de pizza en el blog de Animalicious y  me decidí a hacerlas, pero dándole al relleno un sabor mayor aún a pizza. La verdad es que son exquisitas, realmente y sin ninguna duda. Me han encantado (más incluso que las típicas de atún, huevo y tomate).

INGREDIENTES (16 empanadillas):
16 obleas para empanadillas pequeñas de La Cocinera.
1 latilla y media de atún en aceite de oliva.
3 lonchas de jamón york o pavo cocido.
80g calabacín.
8 aceitunas.
2 o 3 lonchas de queso Havarti, mozzarela,... Incluso tranchetes.
1/2 bote de tomate frito (yo usé el de Hacendado sin azúcar).
Orégano.
Sal, aceite de oliva.
1 huevo batido.

ELABORACIÓN:
Precalentar el horno a 200º unos 10 minutos.
Cortar el calabacín en rodajas de 3 a 4 mm de grosor, y éstas en cuartos. Poneras en un plato con un poco de aceite de oliva y sal y meterlas 3 o 4 minutos al microondas.
En un bol, verter el tomate, trocear el queso en partes muy pequeñitas y añadirlo, echar también el atún, el jamón york en tiras muy finas y el calabacín.
Mezclarlo todo bien y añadir orégano en abundancia.
Rellenar cada empanadilla con una cucharadita de la mezcla y cerrarla con ayuda de un tenedor. Después, extenderlas sobre la bandeja de horno, pintarlas con un huevo batido y decorarlas con media aceituna cada una (aporta muy buen sabor). Yo no tenía demasiadas aceitunas y puse en el resto un poco de chorizo, igual de bueno.



Hornear 25 minutos a 200º (a pesar de lo que diga el envase de las empanadillas).


Una última nota, si sobra relleno, se puede meter un par de minutos al microondas, removerlo para que se funda todo el queso, y untar con ello unos biscotes o tostadas de pan. Está delicioso.

sábado, 11 de febrero de 2012

EMPANADA DE QUESO Y BACON

Esta sencilla receta casera es un entrante perfecto, o un acierto seguro para una fiesta infantil.


INGREDIENTES:
300g de bacon troceado
1 paquete de Queso Havarti
1 Cebolla grande
Masa de hojaldre para empanada
Aceite, sal

PREPARACIÓN:
En una sartén, calentar un chorro de aceite y pochar la cebolla con muy poca sal (unos 15-20 minutos). 
Cuando esté transparente (que se pueda doblar), añadir el bacon y a los 3 minutos el queso troceado. Dejar que éste se derrita por completo, mezclándolo todo.
Mientras tanto, enharinar y amasar, con un rodillo, las 2 bases de empanada (esto es importante, ya que si no se estira la masa, la empanada quedará dura). 
Poner una de ellas sobre papel de horno en una bandeja.
Echar por encima el relleno bien repartido, y poner la base superior. Doblar los bordes y sellar la empanada con un tenedor.
Hornear 20min a 200º y gratinar al final 5 min. 


Otro detalle: El relleno de esta empanada admite también piñones, lo cual le da un toque especial.